【村上伝統】塩引鮭一尾（丸のまま）
塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、
村上伝統の手作り製法で作られてるのだ。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとる。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にする。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成。
こんな鮭今までに食べたことの無い！！うまい！！
塩引鮭は、鮭のまち村上が誇る最高の美味で、最高の秋鮭（雄鮭）を素材にしており、
村上伝統の手作り製法で作られてるのだ。
◆鮭の内臓とエラを取り除いて洗い、良くヌメリをとる。
◆一本一本丁寧に塩をすり込み、1週間ほど塩漬にする。
◆その後、水出し、塩抜きをして丁度良い塩加減に調整。
◆皮まで磨きあげ、日本海の寒風に一週間陰干しにしてようやく完成。
こんな鮭今までに食べたことの無い！！うまい！！
次の投稿は「【新潟山北産】あわび」です。
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